Júri da prova de harmonização entre ostras e espumantes:

Adriana Freire, jornalista, fotógrafa de gastronomia e autora do blogue O Estado da Cozinha Portuguesa;

Adélia Carvalho, consultora hoteleira;

Alexandre Bezerra, proprietário da empresa de enoturismo “Have a Wine Day Private Tour” e autor do blogue Portugal Legal;

Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;

André Peres, sítio na internet wlifestyle.net;
André Quiroga,

António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

António Santos Mota, director da revista O Escanção;

Carlos Alves, gerente da Fine Drinks;

Carlos Ramos, fotógrafo;
Célia Pedroso, co-autora do livro Eat Portugal, jornalista free lance de gastronomia e viagens;

Fernando Fernandes, chefe e proprietário do Bica do Sapato;

João Bandeira, proprietário dos restaurantes A Casa do Bacalhau e Via Graça;

João Chambel, blogue E tudo o vinho levou;

Joaquim Arnaud, azeite Casa Anadia;

Jorge Morais, colaborador da Garrafeira Nacional;

Jorge Nunes, blogue jojojoli e sítio na internet  desafiosdaadega.com;

Julie Perrinot, colaboradora da GN Cellar;

Mari-line Darcy, jornalista e Presidente da Associação de Imprensa Estrangeira em Portugal (AIEP);

Miguel Cambezes, advogado e gastrónomo;

Nuno Gonçalo Monteiro, autor e editor do sítio/blogue Magna Casta;

Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;

Nuno Lousada, cardiologista;

Nuno Vieira, blogue E tudo o vinho levou;

Pedro Branco, fotógrafo da revista O Escanção;

Rui Baltazar, proprietário da Tejo Ribeirinho, Lda. Exportação e Comércio de Peixes e Mariscos;

Rui Henriques, gerente do restaurante A Casa do Bacalhau;

Sónia Bandeira, técnica superior de informática;

Teresa Barbosa, relações públicas da Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda;

Vítor Reis Casal, Coronel da Guarda Nacional Republicana.

Harmonia Comprovada entre ostras e espumantes portugueses

A décima primeira prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre espumantes e ostras. Esta prova realizou-se no dia 6 de Fevereiro de 2012 no restaurante Bica do Sapato, em Lisboa.

Os espumantes que, de acordo com os 30 jurados desta prova, melhor acompanharam as frescas ostras do Sado, foram:

1º - Ninfa

2º- Casa Anadia 2006

3º- Conde de Vimioso Extra Bruto 2007

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso profundo agradecimento aos produtores que participaram com os seus espumantes, ao Rui Baltazar da Tejo Ribeirinho que ofereceu as frescas e deliciosas ostras do Sado, à excelente e simpática equipa do restaurante Bica do Sapato e aos empenhados jurados.

Júri da prova de harmonização entre vinhos generosos 

e O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo:

    Adriana Freire, jornalista, fotógrafa de gastronomia e autora do blogue O Estado da Cozinha Portuguesa;

    Alexandre Bezerra, proprietário da empresa de enoturismo “Have a Wine Day Private Tour” e autor do blogue Portugal Legal;

   António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

   António Santos Mota, director da revista O Escanção; 

  Carlos Ramos, fotógrafo;

  Célia Pedroso, co-autora do livro Eat Portugal, jornalista free lance de gastronomia e viagens;

  Helena Ales Pereira, editora da Lux Woman;
  Hugo Daniel Sousa, jornalista do jornal Público;

  Inês Félix, estudante de Design;

  Jorge Morais, colaborador da Garrafeira Nacional;
  Marta Braga, autora do blogue Abram a Boca e Fechem os Olhos;
  Marta Moreira, estudante de Gestão;
  Miguel Cambezes, advogado e gastrónomo; 
  Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;
  Pedro Aragão Freitas, proprietário do restaurante Bocca;
  Sara Mota, estudante de  gestão;
  Teresa Sousa, especialista em marketing de hotéis na internet;
  Teresa Vivas, directora-geral da Chefs Agency.

Harmonia Comprovada entre vinhos generosos e O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

A décima prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre vinhos generosos e O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo. Esta prova realizou-se no dia 3 de Fevereiro de 2012 no restaurante Bocca, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 19 jurados desta prova, melhor acompanharam O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, foram:

1º - Domingos Soares Franco Colecção Privada Moscatel Roxo 2003

2º - Porto Borges Roncão 20 anos

3º - Anna Alonso Moscatel

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso profundo agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos, aos empenhados jurados, à voluntariosa equipa do restaurante Bocca e ao Carlos Braz Lopes que com total disponibilidade acolheu a ideia da realização desta prova com O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.

Júri da prova de harmonização entre vinhos portugueses e feijoada de sames de bacalhau:

    Alexandre Bezerra, proprietário da empresa de enoturismo “Have a Wine Day Private Tour” e autor do blogue Portugal Legal;

  Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;

  Ana Leite e Cardo, jurista;

  António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

  António Santos Mota, director da revista O Escanção;

  Diogo Lopes, enólogo;

  Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;

  Eduardo Miragaia, jornalista e editor da revista Epicur;

  Inês Pestana, advogada;

  Joana David e Silva, arquitecta paisagista;

  João Bandeira, proprietário dos restaurantes A Casa do Bacalhau e Via Graça;

   Jorge Costa, empresário;

  José Miguel Dentinho, revista Exame;

  José Prata, editor da Leya;

  Miguel Cambezes, advogado e gastrónomo;

  Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;

  Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado;

  Ricardo Morais, escanção do restaurante Bocca;

  Rogério Alcântara, proprietário do restaurante e catering Casa da Comida;

  Rui Baltazar, proprietário da Tejo Ribeirinho, Lda. Exportação e Comércio de Peixes e Mariscos;

  Sérgio Leitão, director nacional de compras da Food Care;

  Sónia Bandeira, técnica superior de informática;

  Teresa Barbosa, relações públicas da Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda.;

  Vítor Reis Casal, Coronel da Guarda Nacional Republicana.

Harmonia Comprovada entre vinhos portugueses e feijoada de sames de bacalhau

A nona prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre vinhos nacionais e feijoada de sames de bacalhau. Esta prova realizou-se no dia 2 de Fevereiro de 2012 no restaurante A Casa do Bacalhau, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 24 jurados desta prova, melhor acompanharam a excelente feijoada de sames de bacalhau foram:

1º - Casa Anadia Collection branco 2010

2º - Ninfa Touriga Nacional Syrah 2010

3º - Arundel Petit tinto 2007

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso profundo agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos, aos empenhados jurados e à excelente equipa do restaurante A Casa do Bacalhau.

Júri da prova de harmonização entre perdiz estufada e vinhos portugueses no restaurante Casa da Comida

O júri e a excelente equipa da Casa da Comida

Adriana Freire, jornalista, fotógrafa de gastronomia e autora do blogue O Estado da Cozinha Portuguesa; 

Alexandre Bezerra, proprietário da empresa de enoturismo “Have a Wine Day Private Tour” e autor do blogue Portugal Legal;

Alexandrino Amorim, administrador das Caves São Domingos;

Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;

António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

António Pereira Coutinho, azeite Casa Anadia;

António Santos Mota, director da revista O Escanção;

Carlos Ramos, fotógrafo;

David Ferreira, editor de música gravada;

Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;

Eduardo Miragaia, jornalista e editor da revista Epicur;

Helena Ales Pereira, editora da LuxWoman;

João Bandeira, proprietário dos restaurantes A Casa do Bacalhau e Via Graça;

João Duque, economista, comentador, cronista e Presidente do ISEG;

Joaquim Arnaud, azeites Casa Anadia;

José Miguel Dentinho, revista Exame;

Luís Garcia, fundador do Single Malt Club;

Miguel Cambezes, advogado e gastrónomo;

Miguel Palma, director comercial da Herdade da Comporta;

Nuno Botelho, fotógrafo do jornal Expresso;

Nuno Costa Santos, cronista do suplemento Tentações da revista Sábado;

Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;

Paula Cosme Pinto, jornalista da revista do Expresso;

Paulo Curado, jornalista do jornal Público;

Pedro Ramos, fotógrafo da revista O Escanção;

Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado;

Rogério Alcântara, proprietário do restaurante e catering Casa da Comida;

Rui Henriques, gerente do restaurante A Casa do Bacalhau;

Sérgio Leitão, director nacional de compras da Food Care;

Teresa Barbosa, relações públicas da Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda.

Harmonia Comprovada entre vinhos portugueses e perdiz estufada

A oitava prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre vinhos nacionais e perdiz estufada. Esta prova realizou-se no dia 27 de Janeiro de 2012 no restaurante Casa da Comida, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 30 jurados desta prova, melhor acompanharam a excelente perdiz estufada foram:

1º - Herdade do Pombal Reserva tinto 2008

2º - Marquês dos Vales Grace Vineyard 2007

3º - Duorum Reserva tinto 2008

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso profundo agradecimento aos produtores que participaram com os seus espumantes, aos concentrados jurados e à extraordinária equipa do restaurante Casa da Comida.

Júri da prova de harmonização entre espumantes portugueses e terrina de fígados de aves no restaurante Casa da Comida:

Alberto Rocha, comercial das Caves São Domingos;

 Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;

António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

António Santos Mota, director da revista O Escanção;

Carlos Alves, gerente da Fine Drinks;

Carlos Ramos, fotógrafo;

David Ferreira, editor de música gravada;

Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;

Eduardo Miragaia, jornalista e editor da revista Epicur;

Ema Martins, autora e editora do sítio/blogue Magna Casta;

Helena Ales Pereira, editora da revista Lux Woman;

Hugo Daniel Sousa, jornalista do jornal Público;

João Bandeira, proprietário dos restaurantes A Casa do Bacalhau e Via Graça;

João Duque, economista, comentador, cronista e Presidente do ISEG;

Joaquim Arnaud, azeites Casa Anadia;

Jorge Costa, empresário;

José Miguel Dentinho, revista Exame;

Luís Garcia, fundador do Single Malt Club;

Miguel Cambezes, advogado e gastrónomo;

Miguel Palma, director comercial da Herdade da Comporta;

Miguel Pires, Miguel Pires, food writer, co-autor do blogue Mesa Marcada e autor do livro Lisboa à Mesa;

Nuno Costa Santos, cronista do suplemento Tentações da revista Sábado;

Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;

Pedro Cruz Gomes, engenheiro civil e autor do blogue Gastrossexual;

Pedro Ramos, fotógrafo da revista O Escanção;

Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado;

Rogério Alcântara, proprietário do restaurante e catering Casa da Comida;

Rui Pereira Coutinho, azeite Anadia;

Sérgio Leitão, director nacional de compras da Food Care;

Teresa Barbosa, relações públicas da Sociedade Agrícola João Teodósio Matos Barbosa & Filhos, Lda.

Harmonia ComProvada entre Espumantes Portugueses
e Terrina de Fígados de Aves

A sétima prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre espumantes nacionais e terrina de fígados de aves. Esta prova realizou-se no dia 25 de Janeiro de 2012 no restaurante Casa da Comida, em Lisboa.

Os espumantes que, de acordo com os 30 jurados desta prova, melhor acompanharam a deliciosa terrina de fígados de aves foram:

1º - Rebouça Alvarinho 2007

2º - São Domingos Elpídio Bruto

3º - Ninfa

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso profundo agradecimento aos produtores que participaram com os seus espumantes, aos concentrados jurados e à extraordinária equipa do restaurante Casa da Comida.

Júri da prova de harmonização entre vinhos portugueses e empada de caça realizada no restaurante Via Graça:

• Adriana Freire, jornalista, fotógrafa de gastronomia e autora do blogue O Estado da Cozinha Portuguesa;
• Alison Roberts, jornalista britânica free lance colaboradora no Guia Time Out Portugal para o Reino Unido e no Guia Fodor's Portugal para os Estados Unidos da América;
•  António Cerqueira, director da Makro retirado;
• António Santos Mota, director da revista O Escanção;
• Carlos Ramos, fotógrafo;
• Célia Pedroso, co-autora do livro Eat Portugal, jornalista free lance de gastronomia e viagens;
• Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;
•  Eduardo Miragaia, jornalista e editor da revista Epicur;
• Helena Ales Pereira, editora da revista Lux Woman;
• Hugo Daniel Sousa, jornalista do jornal Público;
• João Paulo Martins, jornalista, crítico de vinhos e autor do Guia Vinhos de Portugal há 18 anos;
• Joaquim Arnaud, azeites Casa Anadia;
• Jorge Morais, colaborador da Garrafeira Nacional;
• José Prata, editor da Leya;
• Luís Costa Guimarães, engenheiro químico;
• Luís Garcia, fundador do Single Malt Club;
• Marco Alexandre, escanção do restaurante Casa da Comida;
• Miguel Palma, director comercial da Herdade da Comporta;
• Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;
• Pedro Cruz Gomes, engenheiro civil e autor do blogue Gastrossexual;
• Pedro Ramos, fotógrafo da revista O Escanção;
• Ralf Schmidt, sócio-gerente da Alug’Aqui e da Schmidt-Stosberg, representante da Schott Zwiesel e da Le Verre de Vin em Portugal;
• Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado;
• Rogério Alcântara, proprietário do restaurante e catering Casa da Comida;
• Rui Pereira Coutinho, azeites Casa Anadia.

Harmonia ComProvada entre Vinhos Portugueses e Empada de Caça

A sexta prova deste projecto testou a harmonização entre vinhos tranquilos portugueses e empada de caça e realizou-se no dia 19 de Janeiro de 2012, no restaurante Via Graça, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 25 jurados desta prova harmonizaram melhor com a nobre e tradicional empada de caça foram:

1º - Duorum Colheita 2010
2º - Herdade do Sobroso Cellar Selection 2009
3º - Quinta de Cidrô Touriga Nacional 2009


Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos, aos empenhados jurados e à excelente equipa do restaurante Via Graça.

Júri da prova de harmonia entre vinhos e lulas recheadas n’ O Funil:

Alexandra Fonseca Pinho, consultora de arte;

Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;

 Ana Paula Carvalho, médica;

António Falcão, jornalista;

António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

António Santos Mota, director da revista O Escanção;

Carlos Ramos, fotógrafo;

Edgardo Pacheco, editor do suplemento Tentações da revista Sábado e editor de gastronomia do jornal Correio da Manhã;

Helena Ales Pereira, editora da revista Lux Woman;

Inês Valadas, técnica de marketing;

João Miguel Catarino, bancário;

Luís Garcia, fundador do Single Malt Club;

Márcia Carvalho, jornalista;

Marco Alexandre, escanção do restaurante Casa da Comida;

Nuno Gonçalo Monteiro, autor e editor do sítio/blogue Magna Casta;

Nuno Gonçalves, director comercial da distribuidora Vinharia;

Paulo Curado, jornalista do jornal Público;

Paulo Dias Santos, bancário;

Pedro Cruz Gomes, autor do blogue Gastrossexual;

Pedro Ramos, fotógrafo da revista O Escanção;

Ricardo Dias Felner, jornalista da revista Sábado.

Harmonia ComProvada entre Vinhos Portugueses e Lulas Recheadas

A quinta prova deste projecto testou a harmonização entre vinhos tranquilos portugueses e lulas recheadas e realizou-se no dia 17 de Janeiro de 2012, no restaurante O Funil, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 21 jurados desta prova harmonizaram melhor com as tradicionais lulas recheadas foram:

1º - Vila Santa Reserva branco 2010
2º - Duas Quintas branco 2009
3º - Muros Antigos Loureiro 2010


Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos, aos empenhados jurados e ao restaurante O Funil.

Já estão agendadas as primeiras provas de 2012:


- lulas recheadas com vinhos tranquilos no dia 17 de Janeiro no restaurante O Funil, em Lisboa;


- empada de caça com vinhos tranquilos no dia 19 de Janeiro no restaurante Via Graça, em Lisboa.


Quem desejar inscrever-se como jurado deve enviar um e-mail para: amaciel@amaciel.net.