Em destaque no Público on-line

Não fosse estar ao lado de uma notícia tão triste como a morte de um dos maiores músicos portugueses de sempre e teria sido uma alegria imensurável. 
Vendo como o meu amigo Jorge Morais: Sassetti, Mourinho, Marilyn e eu. Não está mal.

Agora em vídeo no Público Life & Style

http://lifestyle.publico.pt/artigos/304707_que-vinho-para-este-prato

O melhor da mega-prova

A Casa do Bacalhau

A boa disposição contagiante

As meninas bonitas

A malta do Norte

O bacalhau com presunto

Riberalves / Joaquim Arnauld

Os vinhos em Prova

O Porto Niepoort da minha idade

O espumante São Domingos Extra Bruto

O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo

Os copos opacos Schott Zwiesel

O Rui Henriques. Aquela máquina!

O chefe Mateus Pedro

O senhor António

Toda a equipa

Ouvirem-me com atenção, para variar

O GRANDE João Bandeira!

O espírito do David Lopes Ramos sempre connosco. Sempre.

Júri da prova de harmonização entre bacalhau com presunto e vinhos portugueses no restaurante A Casa do Bacalhau

Alexandra Prado Coelho, jornalista do jornal Público e autora do blogue Mais Olhos que Barriga;

Alexandre Bezerra, proprietário da empresa de enoturismo “Have a Wine Day Private Tour” e autor do blogue Portugal Legal;

Alexandre Pascoal, director do Teatro Micaelense;

Alexandrino Amorim, administrador das Caves São Domingos;

Alison Roberts, jornalista britânica free lance com colaborações no Guia Time Out Portugal para UK e no Guia Fodor's Portugal para USA;

Ana Maria Gouveia, engenheira agrónoma;

André Gomes Pereira, administrador da Quinta do Montalto;

António Falcão, jornalista de vinhos;

António Mendes Nunes, jornalista de vinhos;

Artur Silva, consultor imobiliário,

Assunção Falorca, directora financeira;

Bruno Portela, fotógrafo;

Carla Reis,autora do blogue Copo de Salto Alto;

Carlos Braz Lopes, autor e proprietário d’ O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo;

Carlos Janeiro, autor do blogue Comer Beber e Lazer;

Daniel Matos, co-autor do projecto Desafios da Adega;

Daniel Oliveira, comentador político;

David Ferreira, editor de música gravada;

Eduardo Miragaia, jornalista e editor da Epicur;

Ema Martins, autora e editora do sítio/blogue Magna Casta;

Fátima Lopes, estilista;

Fernando Alvim, radialista, humorista e cronista;

Francisco Leong, fotógrafo;

Gabriela Marques, chefe de sala no Corinthia Hotel Lisboa;

Gonçalo Zagalo Pereira, investigador em filosofia na Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa e na State University of New York;

Helena Ales Pereira, editora da Lux Woman;

Helena Laymé, técnica superior de marketing no ISEG;

Henrique Cayatte, designer;

Isabel Lucas, jornalista;

Jessica Duarte, gestora de projectos turísticos;

João Bandeira, proprietário dos restaurantes A Casa do Bacalhau, Via Graça e Comidas de Santiago;

João Duque, economista, comentador, cronista e Presidente do ISEG;

João Paulo Velez, director na agência de comunicação LPM;

Jorge Nunes, autor do blogue jojojoli e co-autor do sítio na internet  desafiosdaadega.com;

Jorge Simão, fotógrafo;

José Augusto Moreira, jornalista do jornal Público;

José Manuel Moroso, jornalista e crítico de vinhos do semanário Sol;

José Mota Capitão, Herdade do Portocarro;

José Miguel Dentinho, revista Exame;

José Nuno Martins, radialista e director do jornal O Benfica;
Luís Costa Guimarães, engenheiro químico e gastrónomo;

Luís Filipe Gomes, investigador em marketing na Faculdade de Ciências Sociais e Humanas da Universade Nova de Lisboa e na University of Texas em Austin, EUA;

Luís Miguel Viana, consultor de comunicação;

Luís Vasconcelos, fotojornalista;

Manuel João Vieira, músico e humorista;

Manuel Ribeirinho, empresário;

Maria Flor Pedroso, editora de política da Antena 1;

Maria José Lobo Antunes, antropóloga;

Mário Santos, músico;

Marta Moreira, estudante de Gestão;

Miguel Palma, director comercial da Herdade da Comporta;

Miguel Rangel, assessor do Ministro Adjunto e dos Assuntos Parlamentares;

Nuno Costa Santos, cronista do suplemento Tentações da revista Sábado;

Nuno Gonçalo Monteiro, autor e editor do sítio/blogue Magna Casta;

Patrícia Maia, editora do portal Boas Notícias;

Pedro Duarte Monteiro, engenheiro civil e administrador da Sociedade Agrícola Quinta Vale de Fornos S.A.;

Raul Cruz, empregado de restauração;

Ricardo Moraes, escanção do restaurante Bocca;

Ricardo Sá Fernandes, advogado;

Rodrigo Martinho, escanção do IBO;

Rosa Martins, jurista;

Sérgio Antunes, escanção;

Sérgio Leitão, director nacional de compras da Food Care;

Simone Arzeni, engenheiro agrónomo e consultor internacional para o desenvolvimento;

Tânia Ventura, empresária;

Tereza Palma, engenheira civil;

Teresa Vivas, directora geral da Chef’s Agency;

Tiago Machado, enólogo;

Vanessa Gonçalves, escanção;

Vasco Neiva Correia, gestor na DFJ Vinhos;

Vasco Pires, gestor da VDS Vinhos na região de Lisboa e Sul do Tejo;

Vicente Jorge Silva, cronista, comentador e cineasta.

Harmonia Comprovada entre vinhos portugueses e bacalhau com presunto

A vigésima sexta prova do projecto Harmonias ComProvadas avaliou a harmonização entre vinhos nacionais e bacalhau com presunto. Esta prova realizou-se no dia 2 de Maio no sítio do costume, isto é, n' A Casa do Bacalhau, em Lisboa.

Os vinhos que, de acordo com os 72 jurados desta prova, melhor acompanharam o excelente bacalhau com presunto foram:

1º - Pôpa VV 2008

2º - Herdade do Portocarro 2008

3º - São Domingos Reserva tinto 2008

Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso enorme agradecimento aos produtores que participaram com os seus vinhos e aos empenhados jurados. 

O nosso profundo agradecimento ao João Bandeira, ao Rui Henriques e a toda a equipa d' A Casa do Bacalhau por terem acolhido esta mega-prova com 72 jurados e 15 vinhos.


O nosso agradecimento também à Riberalves pelas condições especiais no fornecimento dos excelentes lombos de bacalhau, ao Joaquim Arnaud pela oferta do presunto de porco preto alentejano biológico e à Casa Anadia que ofereceu o elegante azeite que temperou este prato tão português.