Harmonia ComProvada entre Vinhos Portugueses e o Bacalhau da Consoada
A quarta prova deste projecto testou a harmonização entre vinhos tranquilos portugueses e o bacalhau da Consoada e realizou-se no dia 25 de Novembro de 2011, no restaurante A Casa do Bacalhau, em Lisboa.
Esta prova contou com o apoio da Carlos & Alves, que ofereceu os excelentes lombos de bacalhau que honraram de forma sublime o profissionalismo d' A Casa do Bacalhau, que acolheu de forma pronta e com enorme empenho esta prova de harmonia que pretende ajudar a que a ceia de Natal em casa de cada família portuguesa seja perfeita.
Esta prova contou com a participação de Niki Segnit, que semanalmente escreve duas páginas sobre gastronomia no The Times e é autora do livro “O dicionário de sabores”.
Os vinhos que, de acordo com os 24 jurados desta prova harmonizaram melhor com o tradicional bacalhau de Consoada foram:
1º - Colheita do Sócio Reserva branco 2010 da Adega da Covilhã
2º - Herdade da Comporta branco 2010
3º - Medieval de Ourém 2010 da Quinta do Montalto
Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento ao restaurante A Casa do Bacalhau e à empresa Carlos & Alves/Riberalves.
2º - Herdade da Comporta branco 2010
3º - Medieval de Ourém 2010 da Quinta do Montalto
Os nossos parabéns aos vencedores e o nosso agradecimento ao restaurante A Casa do Bacalhau e à empresa Carlos & Alves/Riberalves.
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